Comunitats de Cuina Slow

Barcelona, 2025

Com serien les nostres cuines i els nostres hàbits culinaris sense un accés il·limitat i barat a l’energia? I si només poguéssim dependre dels recursos disponibles localment?

Al final del taller, els estudiants havien dissenyat i prototipat una col·lecció d’eines de cuina de baixa tecnologia per conservar, refredar o cuinar aliments. Més enllà de crear “noves eines”, els participants també van imaginar nous rituals i hàbits culturals que podrien sorgir al seu voltant.

Al llarg del taller —combinant teoria, inspiració i pràctica— els participants van descobrir tècniques de cocció lenta i van reflexionar sobre el seu impacte en els rituals alimentaris i en els hàbitats més enllà de l’espai físic de la cuina.

Inspirant-se en coneixements ancestrals, els grups van dissenyar i prototipar eines contemporànies per a una possible “cuina slow” del futur.

Vam organitzar aquest taller d’una setmana a l’IED Design School de Barcelona el febrer del 2025.

Equip. Audrey Belliot (SlowLab BCN) & Julia Steketee (Bagaceira Project).